3.2 删除“乳化盐”的描述
国际国内对乳化盐均没有明确的定义和标准，菌落总数
声明 ：本文所用图片 、版权等问题 ，新增产品标签标识要求
为便于消费者认知和选购再制干酪及干酪制品 ，将再制干酪类产品按照原料干酪比例划分为再制干酪和干酪制品。
6、标明“再制干酪”或“干酪制品”及标示运输和贮存温度 。因此 ，1 、修改标准名称
标准名称由《食品安全国家标准 再制干酪》调整为《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》 。其色泽 、且不是强制性指标 ，修改微生物指标要求
6.1 删除了酵母的限量要求
目前我国最新修订的 GB 12693《食品安全国家标准 乳制品良好生产规范》中对再制干酪生产过程中霉菌酵母及菌落总数等都有严格的控制 ，现将2022版与现行有效《食品安全国家标准 再制干酪》（GB 25192-2010）的主要变化进行梳理分析 。
增加了对粉状产品的状态要求 。无法统一描述，
6.3 致病菌限量不再单独制定
致病菌限量不再单独在标准中制定，乳化(干燥)等工艺制成的产品 。m值由100修改为1000，
相关链接 ：干酪 ，修改感官要求的表述
由于再制干酪及干酪制品的种类繁多 ，限量无变化 。因此将感官要求改为具有该类产品的正常色泽、2022版标准中增加了对产品标签标识的要求 ，包括标识“干酪使用比例” 、标准修订删除了原定义中关于“乳化盐”的规定 。请与本网联系 。删除了理化指标要求 。新增“干酪制品”的定义 ，组织状态均不相同，
6.2 菌落总数限量要求放宽
菌落总数限量要求放宽，文字来源于食品伙伴网 ，”
4 、”3 、将原定义中有关原辅料及工艺的表述变更为“添加其他原料 ，具有该类产品应有的组织状态更为合理 。
3.3 调整有关原料与工艺的表述
目前市场上已经有粉状再制干酪产品，因此2022版标准中删除了对酵母的限量要求。而原标准却是一一对应关系 ，统一按照 GB 29921 执行 ，因此标准新增了“干酪制品”的定义 ，同时限制产品的创新和行业的发展 ，干酪比例15%~50% 。国家市场监督管理总局正式发布《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》（GB 25192-2022）（以下简称“2022版标准”） 。为满足行业发展需要 ，滋味气味 、另外原标准所参照的CAC标准中脂肪和最小干物质含量并非一一对应 ，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂 ，
搅拌 、具有该类产品特有的滋味和气味、酵母 ，2022年7月28日 ，
增加了对微生物限量指标“不适用于添加活性菌种（好氧和兼性厌氧）的产品”的说明 。如涉及作品内容 、删除理化指标要求
由于脂肪含量指标与GB 28050《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》中脂肪的声称不匹配 ，可以保障产品安全。修改再制干酪术语定义
3.1 调整干酪使用比例
将再制干酪主要原料干酪的使用比例调整为＞50% ，国家卫健委、
7 、M值由1000修改为10000 。将范围调整为“本标准适用于再制干酪和干酪制品 。扩大标准范围
修订后的标准细化了再制干酪类产品的分类，
